Coffee roasting intelligence

Ziel des Projektes ist die Entwicklung einer Röstintelligenz, die das Rösten von Kaffee ohne Expertenwissen ermöglicht: für das frischste und personalisierte Kaffee-Geschmackserlebnis in Gastrobetrieben.

Kurzinformation

Departement:

Technik & Architektur

Status:

Laufend

Zeitraum:

01.01.2020 - 01.08.2024

In der Übersicht

In diesem durch Innosuisse geförderten Projekt unterstützen ZHAW und HSLU das junge Unternehmen Mikafi bei der Umsetzung Ihrer Vision einer digitalen Röstintellizenz. Die Aufgabe des HSLU Teams entwickelt dazu mit Data Science Methoden ein Verfahren um Optimale thermische Prozessparameter (Röstkurven, Rohmaterialauswahl) basierend auf den chemischen Eigenschaften der Ausgangsbohnen zu bestimmen.

Fakten

Projektart

Forschung

Beteiligte interne Organisationen
  • CC Thermische Energiespeicher
Externe Projektpartner
Finanzierung
  • Forschungsfinanzierung allgemein
  • Innosuisse - HSLU als Hauptforschungspartnerin (Main Research Partner)

Beteiligte Personen intern

Projektleiter/in
Co-Projektleitung
Projektmitarbeiter/in